Single Origin
Nicaragua Las Hortensias este o cafea de specialitate rafinată, provenind de la ferma cu același nume situată în regiunea muntoasă Dipilto, departamentul Nueva Segovia, aproape de granița cu Honduras. Pentru varianta Microlot a cafelei Nicaragua Las Hortensias, profilul senzorial se schimbă dramatic față de varianta clasică, migrând de la notele de ciocolată către un profil intens fructat și exotic. Această transformare se datorează, de obicei, unei procesări speciale (Naturală sau Anaerobică) și selecției riguroase a unei singure varietăți de arbori. Note Gustative: Explozie de fructe roșii (căpșuni, zmeură), fructe tropicale (mango, papaya) și o dulceață intensă de gem de fructe sau vin de fructe. Aciditate: Vibrantă, complexă, asemănătoare cu cea a fructelor de pădure coapte. Corp: Siropous, dens, aproape ca un nectar. Procesare probabilă: Cel mai adesea, microloturile fructate din această fermă sunt procesate prin metoda Naturală (uscate cu tot cu pulpă sub soare) sau Fermentare Anaerobică (în tancuri sigilate, fără oxigen), procedee care „infuzează” bobul cu zaharurile din fruct.
